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Los relatos dicen que Saboyá era el nombre del cacique aguerrido que gobernaba las tierras cuando llegaron los españoles. Dicen también, que el territorio tenía tres asentamientos: uno en el sector de Mópora, otro en Mohanes y el tercero en Tibista.

Uno de los rasgos que más llama la atención del casco urbano del municipio, son las construcciones coloniales muy bien conservadas. Una de ellas, por ejemplo, es el templo construido en el siglo XIX, consagrado a San Vicente Ferrer, patrono del poblado. El río más importante que cruza por Saboyá es Suárez, pero su territorio está rodeado de nacederos de agua que le otorgan condiciones de sostenimiento y preservación de la biodiversidad.

Su gastronomia, la arepa Cariseca, de trigo y de maíz, el famoso refuerzo es pan horneado en leña y en medio viene con queso campesino y un trozo de bocadillo, la mazamorra de dulce, el queso de hoja u delicioso chocolate de la abuela, los amasijos, almojábanas, colaciones, mantecada, el mute de mazorca, el sabajón.

Las festividades más reconocidas son el Festival de la cultura del 29 de octubre al 4 de noviembre, el Festival de la Cucharita de hueso del 7 al 11 de noviembre, la Fiesta del campesino cada 6 de noviembre, las Ferias y fiestas patronales del 29 de octubre al 7 de noviembre, la Inauguración de Iluminación Navideña cada 8 de diciembre y el Aguinaldo Saboyano del 16 al 22 de diciembre.

 

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